User Image

Cucina Coreana

Milano

Prodotti alimentari,oggettistica,musica..tutto made in Corea! Ecco i nostri preferiti 🫰🏻

Links

Amazon Storefront

I nostri preferiti da Amazon

Spotify Playlist

Instagram

My Kimchi,Viale Montello 9,Milano.
#korean #koreanfood #love #milano #kimchi
#🇰🇷 #🥘 #🥢

Oggi vi proprongo..
고수 김치
Pronuncia:GOH-SU KIM-CHEE

Ingredienti:

740gr di Daikon (o se siete fortunati,rapa coreana)
2 cucchiai di aceto (bianco o di mele)
1 cucchiaio di salsa di pesce
1/2 cucchiaio di estretto di prugna
1 cucchiaio di aglio tritato
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio e mezzo di zucchero
2 cucchiai e mezzo di gochugaru
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
2-3 mazzetti di coriandolo

Aggiungete tutti gli ingredienti a parte il coriandolo,in una ciotola.
Quando la rapa sarà ben condita,tagliate grossolanamente il coriandolo e aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Non ha bisogno di fermentare.
Potete mangiarlo subito o farlo riposare un oretta in frigorifero per gustarlo fresco!
Buon appetito!

노른자 장 (Tuorli marinati):

6 tuorli
300ml di salsa di soia
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di vino bianco da tavola
1/2 cipolla
Il gambo verde di un cipollotto
1 peperoncino verde
3 spicchi d'aglio spellati.

Separate i tuorli dall'albume e riponeteli in un contenitore di vetro.
Portate a bollore la salsa di soia,lo zucchero,il vino,e le verdure.
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti e versate poi sui tuorli chiudendo il contenitore con un coperchio a pressione.
Mettete in frigorifero per 2 ore,poi estraete e girate i tuorli dall'altro lato.
Richiudete e rimettete in frigorifero per altre 2 ore.

Ora sono pronti per essere consumati sul riso,con il salmone o come preferite!

주먹밥 (Jumeok-bap):

Queste sono le palline di riso più facili della storia.
Potete letteralmente metterci dentro quello che avete in casa o quello che vi pare.
Questa versione è quella che preferisco.

Riso cotto al vapore (se avete del riso glutinoso,meglio)
Olio di semi di sesamo
Zucchero
Aceto
Semi di sesamo
Snack di alghe
Tonno

In una ciotola mettete il riso..fatelo intiepidire e aggiugete un po' d'olio,aceto e zucchero.
Mescolate il tutto,sbriciolate le alghe,aggiungete i semi di sesamo,il tonno sgocciolato e mescolate di nuovo.
Formate delle "polpette" non troppo grandi e adagiatele su un piatto.
Io di solito ci spremo sopra un po' di maionese giapponese 😬

Facile,veloce e soprattutto buono!

단무지 (Danmuji):

2 daikon
200g di zucchero
350ml di acqua
350ml di aceto (di riso o di mele)
20 grani di pepe nero
1 cucchiaio di sale grosso
3 foglie di alloro
1 cucchiaino di curcuma
(Io personalmente metto 3 cucchiai di curcuma).

Lavare e pelare il daikon,tagliarlo a rondelle o a bastoncini (formato per preparare il kimbap) e mettere da parte.
In una pentola unire l'acqua,l'aceto,lo zucchero,i grani di pepe,il sale,le foglie di alloro,la curcuma e portare a bollore.
Mescolare frequentemente.
Spegnete il fuoco,aggiungete il daikon e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per 4-5 ore.
Trasferite il tutto in un contenitore di vetro,potrete mangiarlo già dal giorno dopo.

Desideriamo esprimere le più sincere e sentite condoglianze alle famiglie delle vittime della tragedia di Itaewon.
Le pubblicazioni saranno sospese fino al 5 novembre certi della vostra comprensione.